Кресс-салат
|
В пищу используют зеленые,
темно-зеленые листья с зубчатыми краями и молодые стебли; они обладают острым
горчичным вкусом и тонизирующим действием: отличаются высоким содержанием
витамина С (до 120 мг на 100 г), каротина, серы, солей кальция, йода. После
прорастания семян и развертывания семядолей у кресс-салата очень быстро
начинает удлиняться стебель и растут листья. При перегревах и пересушивании
грунтов быстро грубеют листья, вытягивается стебель и образуются соцветия,
пищевая ценность снижается. Кресс-салат сходен с капустой пекинской по
требовательности к грунтам, их влажности, температуре воздуха, освещенности.
Листья салата хорошо реагируют на опрыскивание водой.
Кресс-салат размещают в неосвещенной солнцем части балкона,
лоджии. Листья со стеблями убирают на 10- 12-й день после всходов, когда
высота растений достигает 6-8 см. Выращивают сорта Узколистный (с перисто- Й
рассеченными листьями), Широколистный (с целыми широкими листьями).
|
СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Как
построить теплицу и парник
Смотрите также:
ОВОЩИ И ПЛОДЫ. Питание
...плодовые и семенные — огурцы, тыквы, арбузы, дыни;
бобовые — горох, фасоль, соя, земляной орех; томатные — томаты, баклажаны, стручковый
перец; салатные — салат, латук, кресс-салат...
Кролики. Разведение содержание кроликов. Кролиководство.
Домашняя...
Все чаще кролиководы стали применять для подкормки
животных зеленные культуры — салат, кресс-салат, огуречную
траву, сельдерей.
САМИ СЕБЕ КУЛИНАРЫ. Салаты
ВЕСЕННИЕ САЛАТЫ. Салат из зелени. 100 г щавеля, 60 г листьев молодой крапивы, 40 г кресс-салата, 50 г майонеза, зелень.
ЗЕЛЕНЬ ПИЩЕВАЯ — зеленые части нек-рых огородных и
дикорастущих...
Салатные овощи включают салат-латук (листовой,
кочанный и ромен), энвидий, эскариоль и кресс-салат.