|
Откорм свиней — заключительный
процесс в производстве свинины, и ст правильной его организации в
значительной степени зависит уровень производства и качество свинины, а также
рентабельность отрасли в целом.
Цель откорма — получить максимальный прирост свиней при
наименьшем расходе кормов. Различают два вида откорма свиней; мясной откорм
свиней с его разновидностью — беконным откормом и откорм свиней до жирных
кондиций. В наше:! стране наиболее распространенным является мясной откорм.
Применение этого вида откорма позволяет получать от свиней в 6— 8-месячпом
позрасто при оптимальных затратах кормов молодую сочную свинину, пригодную
для приготовления копченостей. Для этого вида откорма пригодны свиньи всех
разводимых у нас пород. На мясной откорм ставят хорошо развитых подсвинков 3—4-месячного
возраста с живой массой 25—40 кг. Откорм закапчивают в зависимости от породы:
мяспого направления — но достижении живой массы 110—120 кг; мясо-сального —
100— 110 и сального направления — S0—100 кг.
Наиболее выгодным мясной откорм считается тогда, когда •
прирост живой массы свиней составляет 650—750 г в сутки н животные достигают
массы 100—120 кг в 6,5—7,5-месячном возрасте при затрате на 1 кг прироста на более 3,5—4,0 корм. ед.
Однако не во всех хозяйствах имеются высококачественные и
биологически полноценные корма. Поэтому, в зависимости от копкретных
хозяйственных возможностей, используют одпп из трех вариантов норм для
выращивания и откорма свиней, рассчитанный на получение за весь период
среднесуточного прироста жнвой массы на уровне 550—600 г; 650—700 и 800—850
г. Нормы кормления свиней
Если в хозяйство поросята для откорма поступают с живой
массой 25—30 кг, то ях доращивают до живой массы 40 кг по нормам кормления поросят с 20 до 40 кг.
Нормы кормления растущих откармливаемых свиней при
среднесуточном приросте за
Нормы концентрации энергии и питательных веществ для
откармливаемых свиней при среднесуточных приростах 550, 650 и 800 г в I кг полнорационного комбикорма (при 14 % влажности)
Чем выше планируются среднесуточные приросты, тем больше в
сухом веществе рационов должна быть концентрация энергии и питательных
веществ и меньше клетчатки ( 44—45).
Мясной откорм можно вести па самых разнообразных кормах:
как на одппх концентратах, так и с использованием, наряду с концентратами,
картофеля, свеклы, комбпсилоса, травы и других кормов.
Корма, отрицательно влияющие на качество бекоппой свинины,
дают свиньям в ограниченном количестве и исключают из рациона пе менее чем за
месяц до конца откорма. К таким кормам относятся жмыхи, рыбпые отходы, жирпая
рыбная мука, меласса, отруби, овес, соя и кукуруза при введении в рацион
свыше 35% по энергетической питательности. При беконном откорме свиньям
скармливают сочные и зеленые корма, а также доброкачественный комбисилос (
48).
На крупных государствеппых промышленных предприятиях при
откорме евнней применяют чисто концентратпын тин кормления, используя при
этом полнорацпонпые комбикорма, рецепты которых разработаны с учетом
возраста, физиологического состояния и жпвои массы. Для подсвинков в I
периоде откорма массой от 38 до 67 кг используют комбикорма рецеитов типа
СК-6, во II периоде —с массой от 67 до 106 кг и в III периоде с живой массой от 106 до 112 кг — СК-8 ( 49).
Нормирование кормления (суточное количество комбикормов)
-осуществляется по определенной схеме ( 50).
Суточную норму комбикорма скармливают 2 раза в депь во
влажном виде при разбавлеицц ого водой в соотношении корм: вода—1:3.
Мпогие хозяйства, расположенные вблизи промышленных
цептров, откармливают свипей, используя отходы индивидуального и
общественного питания, что значительно сокращает расход дорогостоящих
концентратов, удешевляет откорм, а также способствует санитарной очистке
городов и промышленных центров. Каждые 4—5 кг пищевых отходов по
питательности равны 1 кг концентрированных кормов. В 1 кг натуральных пищевых отходов содержится около 0,2 корм. ед. и 20 г перевари- мого протеина. Высокая питательность пищевых отходов определяется содержанием в них
практически всех элементов питания. Однако, ввиду быстрого закисання и порчи
отходов, возможности распрострапепия через них инфекционных и инвазионных
заболеваний, использовать их можно только после тепловой обработки (варки).
Тепловую обработку пищевых отходов проводят при
температуре 100—•120iC в течение 40—60 мин под давлением от 2 до 5 атм.
Подготовленные таким образом пищевые отходы скармливают в
смеси с комбикормами.
Количество пищевых отходов в рационах по мере роста
животных увеличивается. В период доращивапня (до массы свипей 40 кг) доля пищевых отходов по питательности составляет 20— 30%, при массе жнвотпых 40—60 кг —30—40,
а при массе свя- пей свыше 60 кг — 50%.
Влажность готового корма но должна превышать 75%. Для достижения
такой влажности в корыто с пищевыми отходами следует добавлять необходимое
количество комбикорма. Скармливание пищевых отходов в смесп с комбикормами
позволяет получать в передовых хозяйствах среднесуточный прирост массы свиней
550—600 г при затратах 5,5—6,0 корм. ед. па 1 кг прироста.
Откорм до жирных кондиций производят в основном за счет
выбракованных взрослых п проверяемых маток. Цель этого вида откорма —
получение жирных туш с содержанием до 45 % высококачественного сала. Толщина
шпика прп этом виде откорма достигает более 7 см. Откорм взрослых выбракованных животных продолжают 3—4 месяца в зависимости от нх упитанности.
Среднесуточный прирост у выбракованных маток составляет 800—1000 г; при
снижении прироста до 600 г откорм обычно прекращают. Так как взрослые
"животные менее требовательны к полноценности кормления, а целью откорма
является получение максимума сала при убое, то нормирование производят по
ограниченному числу показателей ( 51).
Из витаы1шов нормируют обычно только каротин нз расчета 4
мг/кг сухого вещества, а при круглогодовом содержании в закрытых помещениях и
витамин D — 0,2 тыс. ИЕ.
При откорме свиней до жирных кондиции широко используют в
рационах кукурузу, зерновые отходы и другие концентрированные корма,
комбисилос, корнеклубнеплоды, зеленые корма и др. В конце откорма количество
кон центр проваппых кормов в рационе увеличивают, а сочных и грубых —
уменьшают ( 52).
В последний месяц откорма в рационы свипей рекомендуется
включать горма, способствующие повышению качества мяса и шпика (картофель,
ячмень, горох и Др.). Все корма, обусловливающие мягкость шпика, в конце
откорма из рационов исключают: кукурузу, жмыхи, рыбную муку, сою, барду и др.
Молодняк и взрослые свиньи па откорме потребляют абсолютно
большую часть кормов, расходуемых па производство евп- пппы промышленным
комплексом пли другим хозяйством с закопченным циклом производства. Поэтому
надо всегда стремиться получить наибольшую отдачу от скормленных кормов в
виде среднесуточных приростов, что в конечном счете ведет к сокращению
продолжительности откорма и повышению ого экономической эффективности. В
структуре себестоимости евпнппы доля себестоимости новорожденного поросенка
составляет 16— 20 процентов. При интенсивном откорме эта доля будет
уменьшаться быстрее, чем при растянутом откорме, па нпзкех приростах.
Экономному расходованию кормов в значительной степени
способствуют такпо технологические факторы, как рацпопальпый размер группы,
нормальный фронт кормленпя, целесообразная конструкция станков и ограждений,
подготовка кормов к скармливанию, обоснованная физическая форма кормовых
средств в связи с возрастом жпвотпых, режим их кормления и, естественно,
хорошее состояние здоровья стада.
Качество евпнппы поддается влиянию программ кормлоппя.
Так, при обильном кормлении в первый период и умеренном в конце откорма
получают повышенный выход мясных туш. Умеренное кормление в начале и обильное
в конце откорма ведет к получению более жирных туш.
|