Производство и применение льда


 

    

Производство и применение льдаВ. А. БОБКОВ

 МОСКВА Пищевая промышленность 1977

 Предлагаемая книга является первым опытом комплексного рассмотрения научно-технических основ холодильной льдотехники. В ней освещаются физические, технологические и экономические стороны вопроса. В частности, изложены, теоретические положения, математические зависимости, определяющие методы расчетов и рационального применения холодильной льдотехники как в пищевой, так и в других отраслях промышленности и сельском хозяйстве.

Представляют интерес рассмотренные автором современные технические возможности и экономическая целесообразность использования ресурсов природного холода в практических интересах народного хозяйства и в связи с этим климатология естественного холода и льда.

В книге подробно сообщается о советской и зарубежной практике получения, переработки и применения естественного и искусственного льда и механизации этих процессов.

Приведены расчеты и данные испытаний и эксплуатации льдозаводов и льдогенераторов, а также рекомендации по актуальным вопросам льдотехники.

 

ВВЕДЕНИЕ

 

ГЛАВА I ФИЗИЧЕСКИЕ основы холодильной ЛЬДОТЕХНИКИ. Строение воды и льда и их взаимные превращения

Кристаллизация льда. Льдообразование

Теплофизика льда. Термодинамика кристаллизации и плавления льда.

Физико-механические свойства льда

 

ГЛАВА II ЗАГОТОВКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЕСТЕСТВЕННОГО ЛЬДА. Климатология естественного холода и льда

Заготовка и хранение льда.  льдонамораживающая установка

Переработка льда. Льдодробилка

Холодильники

Установки ледяного охлаждения. Льдобунт-конденсатор. Льдофригатор

 

ГЛАВА III ПРОИЗВОДСТВО И ПРИМЕНЕНИЕ ИСКУССТВЕННОГО ЛЬДА

Технология производства льда

Льдогенераторы. Классификация льдогенераторов

Льдогенераторы блочного и плитного льда. Льдогенератор Вильбушевича

Льдогенераторы трубчатого и пластинчатого льда

Льдогенераторы чешуйчатого и снежного льда

Агрегатные Льдогенераторы

Ледяные холодоаккумуляторы. Зероторные холодоаккумуляторы зероторы.

Рефрижераторы. Льдозаводы, переработка и использование льда

 

Книги по производству льда

 

 

Смотрите также:

 

...в газе метантенков для получения сухого льда. Заводы...

Типовая схема установки для получения СОз из смеси газа для производства сухого льда изображена на 3.11.

 

ЛЁД

Чайный лед является разновидностью фруктового льда; его
технологический процесс выработки чайного льда аналогичен производству фруктового льда.

 

...брожения. Удельная масса углекислоты. Производство...

Выход твердой углекислоты (сухого льда) из 1 т жидкой кислоты установлен в количестве 500 кг. Углекислый газ брожения, используемый для производства...

 

...растений углекислым газом. Углекислота. Сухой лед

При удвоении дозы льда через два часа после начала подкормки содержание С02
Т-4,5, УГ-0, УГГ-7,5, по качеству не уступающие генератору голландского производства.

 

Торговые льдогенераторы. Лёд. Льдогенератор...

После разрезания блока льда на режущей решетке кубики льда падают в бункер.
Производство... ...(сухой лед) используют дополнительное оборудование: первый...

 

ФРИЗЕРОВАНИЕ СМЕСИ. Фризер для мороженного

С образованием кристаллов льда повышается концентрация не- замерзшей части раствора в смесн н
СОДЕРЖАНИЕ: Справочник по производству мороженого.

 

...прохладительных напитков, кубикового льда...

Выдача кубиков льда. Когда потребителю требуется лед, необходимо нажать на кнопку пускателя, на которой написано «Кубики льда».

 

Последние добавления:

 

Бетонные работы   

 

 Общепит  

 

   ВЫРАЩИВАНИЕ РАСТЕНИЙ БЕЗ ПОЧВЫ

 

  Микробиология молочного производства             

 

www.bibliotekar.ru/5-proizvodstvo-cementa/

www.bibliotekar.ru/5-proizvodstvo-trub/

www.bibliotekar.ru/5-proizvodstvo-vitaminov/

www.bibliotekar.ru/5-radiotehnika/

www.bibliotekar.ru/5-remont-avtomobiley/

www.bibliotekar.ru/5-remont-mashin/

www.bibliotekar.ru/5-rezba-zubcy/

www.bibliotekar.ru/5-russkaya-pchela/

www.bibliotekar.ru/5-sad-i-ogorod/

www.bibliotekar.ru/5-shkura/

www.bibliotekar.ru/5-solyonaya-ryba/

www.bibliotekar.ru/5-specavtotransport/

www.bibliotekar.ru/5-spravochnik-pticevoda/

www.bibliotekar.ru/5-stalnye-kanaty/

www.bibliotekar.ru/5-stroitelnaya-tehnika/

www.bibliotekar.ru/5-stroitelstvo/

www.bibliotekar.ru/5-stroitelstvo-2/

www.bibliotekar.ru/5-svinovodstvo/

www.bibliotekar.ru/5-syrost-v-dome/

www.bibliotekar.ru/5-tanais/

www.bibliotekar.ru/5-tara/

www.bibliotekar.ru/5-tehnolog-obschepita/

www.bibliotekar.ru/5-tehobsluzhivanie/

www.bibliotekar.ru/5-telyonok/

www.bibliotekar.ru/5-teriofauna-pleystocena/

www.bibliotekar.ru/5-toplivo-smazka/

www.bibliotekar.ru/5-tovaroved/

www.bibliotekar.ru/5-tovaroved-2/

www.bibliotekar.ru/5-tripolskaya-kultura/

www.bibliotekar.ru/5-ugolovniy-zakon/

www.bibliotekar.ru/5-urozhay/

www.bibliotekar.ru/5-velosiped/

www.bibliotekar.ru/5-vertolyot/

www.bibliotekar.ru/5-vitaminy/

www.bibliotekar.ru/5-vitaminy-biodobavki-zhivotnym/

www.bibliotekar.ru/5-vitaminy-biodobavki-zhivotnym-2/

www.bibliotekar.ru/5-vydelka-shkur/

www.bibliotekar.ru/5-vydelka-shkurok/

www.bibliotekar.ru/5-vyraschivanie-rasteniy-bez-pochvy/

www.bibliotekar.ru/5-zagotovka-sena/

www.bibliotekar.ru/5-zaschita-rasteniy/

 




 

Вся Библиотека >>>