|
Гречиха из семейства гречишных
имеет слегка мясистые сердцевидные листья. Цветы собраны в кисти, образуя
щитовидную метелку. Стебли имеют красную, а цветы — белую или розовую
окраску. Высота растения 30—60 см. Содержание рутина в гречихе сильно
колеблется. Отдельные виды гречихи содержат небольшое количество рутина
(меньше 1%), а другие— 2% и более.
Содержание рутина в отдельных сортах гречихи составляет
[48]:
Содержание рутина, % на сухое вещество листьев и цветов
1,7 1,57 1,4 1,73
Богатырь . . . Ольгинская . . Тереховская . .
Красноуфимская
Сорт гречихи
Сорт гречихи Содержание
рутина, % на сухое вещество листьев и цветов
Большевик .... 2,8 Епифанская местная 2,0
Литовская .... 0,42
Из исследованных образцов гречихи наиболее богаты рутином
Епифанская местная (2%) и Большевик (2,8%).
Содержание рутина в стеблях незначительно (около 0,4%).
Отношение массы стеблей к массе листьев 1:1. Содержание сухих веществ .в
зеленой массе составляет около 10%.
Максимальное содержание рутина бывает в ранней стадии
цветения (на 40—50-й[день с момента посева).
Урожайность зеленой массы гречихи составляет 20 т, а при
двух укосах в течение лета — 40 т с 1 га.
Производство кристаллического рутина из зеленой массы
гречихи осуществляется в различных странах по различным технологическим
схемам [31—33], но сущность их одна и та же. Все они сводятся к экстракции
рутина спиртом или водой, отгонке спирта и повторной очистке полученного
концентрата индифферентным растворителем (дихлорэтан, хлороформ) и
кристаллизации.
Во ВНИВИ (В. Кириллов и Шахова) разработана схема производства
рутина из зеленой массы гречихи [49], заключающаяся в следующих стадиях [1]:
получение из зеленой массы гречихи сухой муки для
экстракции; экстракция рутина из муки 70%-ным спиртом при температуре 80° С и
получение сырого продукта;
очистка сырого рутина дихлорэтаном; кристаллизация и
перекристаллизация рутина. Более подробно см. [1].
Получение из зеленой массы гречихи сухого материала для
экстракции Ш.При переработке зеленой массы растений значительные трудности представляют
сушка и разделение стеблей и листьев. Необходимость в этих процессах
возникает потому, что стебли бедны витаминами, в том числе и витамином Р (в
5—6 раз). Поэтому отделение стебля от листьев повышает эффективность
последующих процессов.
Во ВНИВИ разработана и в полузаводских условиях проверена
следующая схема переработки зеленой массы люцерны на муку. Она может быть
применена для переработки зеленой массы гречихи.
Зеленая масса гречихи ( 91) с сырьевой площадки 1
поступает на инспекционный конвейер 2 для удаления посторонних примесей и
далее проходит паровой бланширователь 3, где она подвергается ошпариванию.
Бланшированная масса дробится на табакорезальной машине 4 на крошку типа
табачной. Крошка элеватором 5 передается в протирочную машину 6. Вытирки
(жом) далее шнеком 7 транспортируются во вторую протирочную машину 8, куда
добавляют 100—150% воды к массе жома. Протертая масса-пюре из протирочной
машины 6 поступает в сборник 9 и далее через сборник 10 насосом 12 в приемник
пюре 13 и в вакуум-вальцовую сушилку 14. Сухое пюре собирают в приемнике 15 и
затем при необходимости размалывают в дробилке 16. Мука поступает в сборник
17. Жом II из протирочной машины <§-попадает на конвейер 11 и удаляется как
отход производства. При данном методе обработки зеленой массы обеспечивается
наилучшая сохранность содержащихся в ней витаминов (Р, Е и каротина) и
высокое качество материала для экстракции.
|