Вся электронная библиотека >>>

 Производство свинины >>>

    

 

Производство свинины


Раздел: Животноводство

   

ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ В РАЗВИТИИ СВИНОВОДСТВА

  

 

По данным ФЛО, в структуре мирового баланса мяса первое место занимает свинина, доля которой в 1981 г. составила 38,8% против 37,0% в 1971 г. Мировое поголовье свиней с 1971 по 1980 г. увеличилось с 034,7 до 797,8 млн., или па 25,7%- За этот же период валовое производство свинины повысилось с 39,8 до 55,5 млн. т (на 39,•1%), а убойная масса свиней возросла с 67 до G9 кг.

В пастоящес время в мировом свиноводстве продолжается иптепсификация отрасли па базе развития научно-технического прогресса. Общей тенденцией является усиленно концентрации производства епшшпы. В капиталистических странах увеличивается число крупных хозяйств за счет сокращения мелких, не выдерживающих конкуренции. J3 СССР и других социалистических странах концентрация свиноводства идет путем создания крупных высокомеханизированных государственных и кооператив- пых комплексов, организации сиецхозов и укрупнения обычных свиноводческих ферм.

В промышленном свиноводстве все шире применяют межпо- родпое скрещивание н гибридизацию. Так, товарную продукцию производят за счет помесных свиней в странах с высоком уровнем развития свиноводства на 40—80%, а в США и некоторых других странах, где разработаны и выполняются национальные программы гибридизации свиней,—до 90%. Причем в большинстве стран с развитым свиноводством основным направлением остается мясное и беконное. Во многих странах созданы специализированные липни и налажено производство товарных гибридов. Но в мировом производстве свинины товарные гибриды пока занимают только около 10%. В Российской Федерации разведением свиней занимаются колхозы, совхозы, другие государственные предприятия и межхозийствеиныс организации. Свиней разводят и в личных хозяйствах колхозников, рабочих, служащих совхозов и промышленных предприятии. Разводимые в республике свиньи принадлежат к высокопродуктивным поро-

лам п породным группам ( ■'>). Создана мощная пламенная база. На 0.1 0.1 I9S3 г. действовало Gi 1 племенных хозяйства, из впх племзаводов 42 (35 государственных и 7 колхозных), племсовхозов 5S, племенных ферм: совхозных — 230, колхоз- пых — 243 и прочих племенных хозяйств — 02. Классность пле- меввых животных высокая. По бонитировке 10Я2 г. стада племзаводов характеризуются следующими показателями: многоплодие маток— 1J.2 поросенка, молочность — 58.2 кг, сохранность к отъему—10,1 поросенка при живой массе 19,4 кг. В теменных хозяйствах остальных типов продуктшшос-п, маток незначительно ниже.

Большое народнохозяйственное значение имеют откормочные н мясо-сальные качества свиней. Сравнительная оценка отих качеств в одних и тех ЖЕ или сопоставимых УСЛОВИЯХ даст возможность определить их потенциальную хозяйственную ценность, выбрать общее и частные направления в селекционной работе с породой в цо:юи, со тинами, лшшллш.

Первый конкурсный откорм проводился в 1905/06 г. на Кехт- паской контрольной станции Эстонской ССР. В последующие годы проверка племенных свиней по потомству методом'контроль- ною откорма получила широкое распространение. В РСФСР к этой работе приступили в конце 50-х и начало 60-х годов. В 1061 г. в девяти хозяйствах были проверены но потомству свиньи пяти пород и помеси крупная белаяХдапдрас в количестве 200 маток и 30 хряков. В 1982 г. работали 30 станций и 05 пупк- тов по контрольному откорму, проверено 8868 маток п 2032 хряка (в том числе 1749 голов по 12

Результаты сравнительной оценки подтверждают высокие потенциальные возможности генофонда свиноводства. Большпп- сию пород, породных групп, типов п л HUH и свиней относятся к универсальному паправлению продуктивности, поэтому пригодны для производства мясной и беконной свинины. Выявлены большие резервы для селекционной работы, которые должны быть использованы в дальнейшем теистическом совершенствовании племенных ресурсов отрасли.

Укрепление кормовой базы, расширение строительства свиноводческих помещений п рост численности животных обеспечили увеличение производства свинины в республике.

После мартовского (1965 г.) Пленума ЦК КПСС о свиноводстве усилилась работа в направлении интенсификации па промышленной основе, которая осуществляется путем специализации, концентрации, механизации, автоматизации производства, наиболее рационального использования ииологичсских особен- «остей свиней. Показателями интенсивности ведения свиноводства являются: уровень использовании маточного стада (число опоросов на основную и среднегодовую матку в год, выход поросят п их масса к отъему на опорос и на матку, выход сшнси, сданных на мясокомбинат в расчете и? матку), степень интенсивности откорма (среднесуточная масса прироста, затраты корма на единицу продукции), выход свинины в килограммах живой или убоиной массы на среднегодовую матку и на евнныо, имевшуюся на начало года.

В связи с углублением специализации и концентрации свиноводства волннк.:и новые формы свиноводческих хозяйств. Появились крупные промышленные высокомеханизированные комплексы различных размеров г, на кои чей ним циклом производства и специализированные откормочные. Промышленные комплексы организуются как самостоятельные государственные предприятия, как внутрихозяйственные подразделения отдельных колхозов или совхозов, а также на межхозянствениой основе, путем долевого участия колхозом или совхозов.

В настоящее время в свили с развитием агропромышленного комплекса в межхознйетвениую кооперацию помимо самих ешь новодческнл хозяйств вовлекаются другие предприятии: комбикормовые заводы, заводы по приготовлению травиной витаминной муки, мясокомбинаты, научные учреждения и др.

Кооперирование акономпчески выгодно и позволяет более рацвопально использовать капиталовложения, материально- технические средства, квалифицированные кадры. В процессе кооперирования создание я новые организационные формы и виды объединений и фирм. Хорошо известны фирма «Омский бекон» Омской области, состоящая из восьми хозяйств (голоппоо предприятие — совхоз «Лу;ншский>>). объел ил о л не tНовый Спет» Ленинградской области н многие другие.

Свиноводство базируется на использовании осповных и проверяемых маток, 2/3 поросят почучают от ос нон и их маток. Основные, хорошо выращенные матки продукт!         ее, чем молодью(псрвоопороски). Они более многонлодны и молочны. В 1082 г., По сравнению с предыдущим, в хозяйствах общественного сектора было получено поросят на 3,о% больше. Хозяйства этого сектора не только выращивают и откармливают свиней по и значительную часть молодияка нродл,„т шыхппшном, рабочим ч служащим совхозов и м ежх о чиист венных предприятий. Так, ц 1J81 г было продано поросят 23,8% от полученного приплода, а в 1982 г.— 20,1%. Средняя живая масса поросенка составила П(!Л0М П° Х0зя"ствам Общественного сектора в 1981- гг- полУчены следующие качественные показатели: выход поросят на одну основную матку—12,1 —12,Г» головы; сохранность поголовья — 92,7—92,2%; на одну евнныо, имеющуюся на качало года, выращено живой массы 71—74 кг, из них реализовано па убой 69 кг; па одну основную свиноматку — 1082 — 1120 кг и Ml7—Ю-iO кг соответственно; живая масса одной свиньи, проданной государству, составила 99 — 101 кг.

В свиноводческих хозяйствах, работающих па промышленной основе, производственные показатели значительно выше. Они довольно стабильны, и некоторые из них имеют тенденцию к повышению. Па 1 января 198:'. г. действовало 277 комплексов, из них государственных - • 137, колхозных — 4!) и межхозяйст- венных— 80. Из общего количества комплексом с объемом производства 108 тыс. и более голов — 24, от '.Л до 108 — 23, от 21 до 54—120 и от 12 до 24 тыс. голов — 110. Комплексы расположены в экономических районах с наиболее развитым свиноводством.

Промышленные комплексы дают '/з всей свиноводческой продукции, производимой совхозами, колхозами и меж хозяйственными предприятиями (:м J97Q--198J гг.— •>'/,!>%). Наиболее эффективны государственные комплексы мощностью 5'i— 210 тыс, свиней в год. 44 таких предприятия, имея на начало 1982 г. 10% свиней от общей численности их в общественном секторе, продали государству за iод 20% свинины от объема закупок ее по всем категориям хозяйств. По качественным показателям (выращивание свиней на начальную голову, среднесуточный прирост, затраты корма и труда на единицу продукции и др.) они значительно превосходят другие комплексы, совхозы и колхозы. Большинство крупных комплексов освоили проектные мощности в нормативные сроки, а многие уже превзошли и\" и по качественным и зкономическим показателям, являясь лучшими не только в нашей стране, но и за рубежом.

{л/ецкялн.члцмм л концентрация сл/шояодстля — серьезные стимулы для повышения интенсивности ведения отрасли, более экономичного применения материальных ресурсов, лучшего использования научно-технических достижений в области свиноводства для разработки прогрессивных технологий. В зависимости ог направления, размера, уровня материально-технической оснащенности хозяйств применяются различные технологии. Главная цель применения промышленной технологии производства свинины - повышение производительности труда —достигается одновременно двумя путями; 1) внедрением мел:анн.та- цни производственных процессов с. соответствующим увеличением норм обслуживании поголовья, улучшением организации производства и труда и 2) интенсификацией использования животных, особенно маточного стада.

На промышленных комплексах в 1981 — 1982 гг. уровень

комплексной механизации достиг 92-93%; средняя нагрузка на одного работника, обслуживающего свиней,- 196—201 голова, в том числе на одного оператора - 342-336 голов; прямые затраты труда на 1 ц продукции — 7,5—7,1 чел.-ч.

Самой высокой ио интенсивности использования стада и экономичному производству свинины является технология на ком- люксах с годовым объемом производства 54—108 и более тыс. свиней ( 6). Она осуществляется при однодневном ритме воспроизводства с циклом репродукции 103 дня (115 дней— супоросиость, 26 - подсосный период и 22 дня — период от отъема поросят до плодотворного осеменоппя маток). Основные положения этой технологии следующие:

1.         Внутрихозяйственная поточная система разведении свиней.

2.         Содержание поголовья однородными группами в зависимости от возраста и физиологического состояния. Содержание холостых маток и маток в течение критического периода супо- росности (с 1-го по 32-й день) после осеменения в индивидуальных станках; подсосных маток — в специализированных станках, фиксированное; поросят-отъемышей и молодняка па откорме — мелкогрупповым способом.

3.         Создание специальных профилакториев для выращивания поросят, отставших в росте.

4.         Кормление всех групп свиней полпорационпыми комбикормами.

5.         Поддержание микроклимата свинарников в соответствии с гигиеническими требованиями половозрастных групп свиней.

0. Проведение комплекса ветерннарно-профнлактнческнх мероприятий.

Строгое соблюдение такой технологии обеспечивает высокую продуктивность свиней и достижение запланированных типовым проектом показателей. Так, на комплексе «Индустриальный') Краснодарского края мощностью 108 тыс. свиней в 1982 г. произведено свинины 13,5 тыс. т в жшюй массе против предусмотренных проектом 12,5 тыс. т. При этом достигнуты следующие производственные показатели: получено поросят па матку — 22.6 (по проекту 22,2), среднесуточный прирост свиней на откорме—672 г (637), расход корма на 1 кг прироста — К0РМ- (4,3), средняя масса одиой евпньн, проданной государству,- 117 кг (112), себестоимость 1 ц прироста - 84 р. <0 к. Уровень рентабельности-26%. Комплекс им. 50-летия СССР Горьковской области мощиостыо 210 тыс. свиней в 1982 г сдал государству 28,4-тыс. т свинины. В этом хозяйстве получены следующие производственные показатели: среднесуточный прирост еввпен па откорме - 638 г (637), расход корма па 1 кг 18 прироста - 4,3 норм, сл., средняя масса о;шоч сшшьн, проданной государству,-133 кг (112), себестоимость 1 д прироста - 88 р. 70 к., уровень рентабельности — 119,3%. Это хозяйство получило от реализации свиней 29,2 млн. руб. прибыли. Строительство комплекса за счет полученной прибыли окупилось за 3 года.

На промышленных комплексах с меньшим объемом производства (12—24 тыс. голов) к в крупных смоцхозах применяются технологии с более длительными ритмами и циклами репродукции. Существенной чертой технологии в птнх хозяйствах являемся то, что они используют для произволе!на свинины не толь- ю полиорацнониые комбикорма, как самые крупные комплексы, но и корма собственного производства. 13 среднем эти хозяйства получают от основной матки 1,8—1,9 опороса и около 17—18 поросят в год.

На обычиых свиноводческих фермах колхозов и совхозов наблюдаются значительные различия в применяемых технологиях. В хозяйствах, где численность маточного стада невелика и даже декадный ритм не может быть применен, интенсивное использование маток достигается хорошей организацией туровых опоросов, Во многих хозяйствах сезонные туровые опоросы основных маток сочетаются с проведением опоросов разовых маток н летних лагерях. Свиноводческие фермы производство свинины осуществляют в основном на собственных кормах со .ятчитс.и.пыи использованием зимой сочиых, а летом зеленых кормов. 15 среднем на свиноводческих фермах ежегодно получают от основной свиноматки 1,3—1,0 опороса п 12 — 15 поросят. Интенсивность откорма здесь ниже, чем в хозяйствах, ведущих свиноводство на промышленной основе. В то <ке время передовые свинофермы колхозов к совхозов, используя научно-технические достижения, добиваются высоких показателей производства.

В нашей стране научно-техиическнн прогресс в свиноводстве, достиг значительного развития н лежит в основе количественного и качественного совершенствовании отрасли. За годы советской власти в стране создано 17 высокопродуктивных пород свиней, в том числе в РСФСР 8 пород (северокавказская, уржумская, кемеровская, брейтовская, ливенская, сибирская северная, муромская н каликниская). Разработана система племенной ра- ооты по дальнейшему совершенствованию существующих н выведен ию новых, более продуктивных пород. Разработан метод межпородного скрещивания (двухнородного и многоиородного), способствующий новышеишо продуктивности товарных стад. Развернута большая научно-исследовательская работа по гибридизации ц созданию на чистопородной и кроссбредной основе специализированных типов и лчнии для получении товарных 20 гибридом. Выведены высокопродуктивные мненью типы upit сочетании различных пород: кемеровски» заводской тип млепых свиной КМ-1 (кемеровская, ландрас) и донской мясной заводской тип ссперокавказскон породы ДМ-1 (северокавказская, ньетрсп). Создан московский заводской тип мясных спнпей ММ-1 ("в крупной белой породе). Гибридизация получает практическое применение, ее эффективность выше, чем промышленного скрещивания. В 1082 г. от промышленного скрещивания и гибридизации уже было получено 40% товарных животных. Особсипо успсшпо зта работа ведется в Липецкой, Кировской, Новосибирской, Орловской областях и Краснодарском крас. Смдппы зональные селекционные центры по породам свиней и селекционно-гибридные центры. Дстальпо разработаны системы разведеишг, увязывающие племенную работу в чистопородных стадах ^ промышленным свиноводством. Практическое внедрение этих систем способствует повышению продуктивности товарного свиноводства. Созданы методы ускоренного воспроизводства стада, в том число .метод рапного отъема поросят применительно к условиям хозяйств. Проводятся большие работы по совершенствованию способов содержания свиней. Сконструировано несколько типов специализированных станков для фиксированного содержания подсосных маток. Созданы и совершенствуются системы клеточ- но-батарейпого выращивания и откорма свиней. Установлены параметры основных показателен микроклимата при содержания различных половозрастных групп свиней. Очень большая научно-исследовательская работа проведена и проводится в области повышения полноценности кормовых рационов и рационализации технологических приемов приготовления и скармливания кормов.

Разработаны зональные системы кормления свиней, рецепты специализированных комбикормов, разных кормовых добавок и премиксов (БВМД, БВД и др.); производится заводская выработка этих кормовых средств. Все более значительное практическое применение получают аттетическне кормопыо средства: аминокислоты, витаминные, минеральные, фермоишые, гормональные препараты н другие биологически активные вещества.

Ведутся экономические исследования в области рационализации производства и более зффектшшой оргаинзацпи труда в свиноводстве,

В нсрснсктиво на основе укрепления материально-технической базы свиноводческих хозяйств и использования достижений научно-технического прогресса производство свинины в стране будет возрастать в первую очередь за счет интенсификации производства. Задача комплексов но промышленному производству евнюшы заключается в том, чтобы в ближайшее время дос- титлуть проектпой мощности по всем показателям и улучшить качество производимой продукции, добиваясь продан;» государству свиней более высоких категорий ( 7).

Структура свиноводства. В процессе развития культурного свиноводства выделилось племенное свиноводство, и отрасль приобрела два направления: племенное и пользовательное (промышленное).

Племенное свиноводство. Задача племенного свиноводства — производить шшмеипых свиней для воспроизводства и улучшения стада в хозяйствах племенного и нользователь- ного назначения. В нашей стране сложились следующие типы племенных свиноводческих хозяйств: племзаводы, племсовхозы, племфермы колхозов, совхозов и других организаций, племре- продукторы комплексов.

Илемзавод — высшая форма племенпого хозяйства. В плем- заводах совершенствуют и создают новые породы, типы, лнппи, семейства, выращивают высококлассных племенных животных для снабжения ИМИ В первую очередь нлем совхозов и племенных ферм.

Племсовхозы и племфермы, размножают липни И семейства, выводимые в племзаводах, и выращивают высококлассных животных, которые поступают в племренредукторы и в промышленные хозяйства,

Племенные репродукторы выращивают ремонтных свинок для промышленных комплексов и работают с пими по единому плаву. В племзаводах н илемсовхозах лучших маток выделяют в ведущую (элитную) группу и от них производит ремонт собственного стада. Остальные матки составляют классную группу для производства племенной продукции на продажу. Лучшие хряки закрепляются за матками ведущей группы.

В племепных хозяйствах применяют, как правило, чистопородное разведение. Скрещивание под строгим контролем допускается при создании специализированных линий для гибридизации и выведения новых пород н типов.

Племенные хозяйства применяют все известные апробированные методы п.чсмепной работы со стадом: индивидуальный отбор и подбор, разведение по линиям, кроссы линий, умеренный и отдаленный инбридинг, интербрндппг, ведут оценку хряков по продуктивности дочерей, испытание хряков и маток по откормочным и мясным качествам методом контрольного откорма потомства и по собственной продуктивности и др. Осуществляется детализированный племенной учет. Ежегодно проводится бонитировка племенных стад. Племенная работа по совершенствованию стад проводится на основании перспективных планов, разрабатываемых па определенные календарные сроки. В нлемзаводах ведется углубленная селекционно-племенная работа. Для племенных свиней организуют полноценное кормление по радиолам, сбалансированным по питательным и биологически активным веществам, обеспечивающее выращивание животных крепкой конституции и проявление ими высоких репродуктивных, откормочных и мясных качеств.

Выращиваются тг эксплуатируются племенные животные с применением принудительного моциона зимой и лагержмгаст- бнщиого содержания лотом.

Пользователъвое (промышленное) свиноводство. Его задача — производить товарную продукцию. Основными типами промышленных (товарных) хозяйств являются хозяйства с законченным циклом производства, репродукторпые и откормочные. Хозяйства с закопченным циклом производства выращивают молодняк и откармливают его. Репродукторы производят поросят и продают их в 3—4-меслчпом возрасте в откормочные хозяйства, которые занимаются откормом приобретенного молодняка. В зависимости от размера и материально- технической оснащенности свиноводческие хозяйства разделяются на обычные фермы колхозов, совхозов, кооперативных, торговых и другпх организаций и специализированные промышленные комплексы различной мощности.

В промышленных холим ста х для обеспечения ремогГга маточного стада от 12 до 25% лучших маток выделяют в племенную группу и от них выращивают ремонтных свипок; оотатн.- иые 75—88% маток составляют пользовательную группу, от них получают молодняк для откорма. На крупных промышленных комплексах создают племенные реп роду кторные фермы пли завозят ремонтных свинок из племеппых хозяйств. Хряков не выращивают, а занозят из племенных заводов.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  СПРАВОЧНИК ПО ПРОМЫШЛЕННОМУ ПРОИЗВОДСТВУ СВИНИНЫ

 

Смотрите также:

 

Породы свиней. Свиньи белой породы....

Свиньи. Разведение содержание свиней. Свиноводство.
На такой откорм ставят прежде всего свиней беконных пород (ландрас, крупная белая, эстонская беконная и...

 

Прирученные одомашненные свиньи. Одомашнение диких...

Из современных пород к этому типу следует отнести южноиспанских свиней (иберийская), итальянских
Свиньи. Разведение содержание свиней. Свиноводство.

 

Свиньи. Разведение содержание свиней. Свиноводство....

Домашнее свиноводство — занятие не только доходное, но и интересное, особенно
На такой откорм ставят прежде всего свиней беконных пород (ландрас, крупная...

 

выращивание поросят. Выращивание и откорм свиней

Свиньи. Разведение содержание свиней. Свиноводство. Домашняя ферма. На такой откорм ставят прежде всего свиней беконных пород (ландрас, крупная белая...

 

Животноводство. Овцы, коровы, свиньи

Другим признаком интенсивности свиноводства является плодовитость свиней или, вернее
Эта порода свиньи пользовалась популярностью в Германии (вестфальская...

 

Здания для свиней. Строительство и устройство...

Концентрация и специализация в свиноводстве способствуют тому
пород свиней, выведением новых пород, а также выращиванием высокоценного молодняка для...

 

Родословная животных. РОДСТВЕННОЕ СПАРИВАНИЕ...

...в свиноводстве; это объясняется тем, что свиньи на него реагируют наиболее
Работы М. Ф. Иванова по выведению степной украинской породы свиней показали...

 

Кормление свиней, корма для свиноводства

Хорошим кормом для свиней является сенная труха. Свиньи. Разведение содержание свиней. Свиноводство. Домашняя ферма.

 

свиноводство. как выбрать поросёнка для откорма

Свиньи. Разведение содержание свиней. Свиноводство.
Свиньи в личном хозяйстве. Породы свиней.

 

Последние добавления:

 

Траншейные роторные экскаваторы