ИНСТРУКЦИЯ ПО КВАШЕНИЮ И СОЛЕНИЮ ОВОЩЕЙ


    

 ИНСТРУКЦИЯУПРАВЛЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СНАБЖЕНИЯ МИНИСТЕРСТВА ОБОРОНЫ СССР

 ИНСТРУКЦИЯ ПО КВАШЕНИЮ И СОЛЕНИЮ ОВОЩЕЙ

 Ордена Трудового Красного Знамени

ВОЕННОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО МИНИСТЕРСТВА ОБОРОНЫ СССР

МОСКВ А— 1969

 Настоящая Инструкция предназначается для офицеров службы продовольственного снабжения, заведующих продовольственными складами (овощехранилищами), кладовщиков и других должностных лиц воинских частей, учреждений и заведений и имеет цель дать рекомендации по квашению и солению овощей.

 

Инструкция подготовлена под наблюдением инженер-полковника Морозова В. В.

 

 

I. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

 

II. КВАСИЛЬНО-ЗАСОЛОЧНЫЙ ПУНКТ ВОИНСКОЙ ЧАСТИ. Шинковальная машина

 

III. КВАШЕНИЕ КАПУСТЫ

 

IV. СОЛЕНИЕ ОГУРЦОВ. Бочки для засолки

 

V. СОЛЕНИЕ ПОМИДОРОВ. Сорта помидор

 

VI. КВАШЕНИЕ СВЕКЛЫ

 

VII. СОЛЕНИЕ МОРКОВИ

 

 

Смотрите также:

 

Соление и квашение овощей, мочение фруктов...

Для соления овощей обычно употребляют дубовые, буковые, липовые бочки или кадки
При квашении капусты необходима оптимальная концентрация поваренной соли (около 200 г на 10 кг нашинкованной или рубленой капусты).

 

Квашение, соление, мочение, консервирование...

Квашение, соление, мочение, консервирование овощей. Капуста, заквашенная в кадке. Капусту квасят в прочных деревянных кадках.

 

Засол овощей в крепком солевом растворе

Соление и квашение овощей, мочение фруктов и ягод.
Квашение, соление, мочение, консервирование овощей... Для засола можно использовать молодые огурцы сортов Корнишоны, Русские, Деликатес.

 

Консервы домашнего приготовления

Консервы из арбузов. Арбузы соленные.
Квашение, соление, мочение, консервирование овощей. Капуста, заквашенная в кадке. Капусту квасят в прочных деревянных кадках.

 

МЕТОДЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ. Тепловое воздействие...

Квашение, соление, мочение, консервирование овощей. Капуста, заквашенная в кадке. Капусту квасят в прочных деревянных кадках.

 

Квашение капусты. Как заквасить капусту

Квашение, соление, мочение, консервирование овощей... Капусту квасят в прочных деревянных кадках. Небольшое количество (5—10 кг) можно квасить в стеклянных банках или глиняных горшках.

 

...инструкцией по квашению капусты, солению огурцов...

Квашение, соление, мочение, консервирование овощей...
Капуста квашеная должна быть изготовлена в строгом соответствии с действующей Технологической инструкцией по квашению капусты, солению огурцов и томатов.

 

ОГУРЦЫ, СОЛЕНЫЕ В ТЫКВЕ. Рецепты дачных заготовок

Квашение, соление, мочение, консервирование овощей...
Соленья, квашеные овощи и фрукты, моченые. Важна и температура, при которой происходит соление или квашение.

 

Огурцы квашеные. Огурцы малосольные. Рецепты

Квашение, соление, мочение, консервирование овощей... Капуста квашеная кочанная.
Соление и квашение овощей, мочение фруктов и ягод. Рецепты.

 

Последние добавления:

 

ПОИСКИ И РАЗВЕДКА МЕСТОРОЖДЕНИЙ ПОЛЕЗНЫХ ИСКОПАЕМЫХ 

 

Автоматизированные системы теплоснабжения и отопления

 

  Велосипеды 

 




 

Вся Библиотека >>>